MiR

Самый вкусный шашлык - рецепты из баранины.


Шашлык из баранины «Туристский»

Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, солят, посыпают сахаром, перцем и смешивают с измельченным репчатым луком. Затем баранину заливают гранатовым соком и выдерживают в течение 15-20 минут. На приготовленные шампуры нанизывают вперемежку замаринованное мясо, нарезанный тонкими кольцами лук и помидоры. Шашлык жарят над раскаленными углями до полной готовности. К столу блюдо подают, украсив рубленой зеленью укропа и кинзы. Отдельно подают томатный соус.
Продукты
мякоть баранья 1 кг
лук репчатый 500 г
помидоры 500 г
сок гранатовый 200 г
сахар 50 г
зелень укропа по вкусу
зелень кинзы по вкусу
соус томатный по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Такая страничка - шашлык в кефире.


Рецепт шашлыка из свинины в кефире позволит вам приготовить аппетитное мягкое мясо, не злоупотребляя уксусом. Свинина, маринованная в кефире, получается очень нежной и сочной.
Продукты (на 6 порций)
Свинина (шея) -1 кг
Лук - 2 шт.
Кефир - 1 стакан
Лук зеленый - 1 пучок
Зелень петрушки - 1 пучок
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5-1 ч. ложка


Как мариновать свинину в кефире: подготовить продукты...
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить, перемешать с репчатым и зеленым луком. Посыпать петрушкой.
Залить кефиром.
Мариновать свинину в кефире в течение 2 часов.
Нанизать свинину, маринованную в кефире, на шампуры (можно вперемешку с луком).
Жарить шашлык из свинины в кефире над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая.
Готовый шашлык из свинины на кефире снять с шампуров.

По желанию посыпать зеленью укропа и петрушки.

Вкусная тема - как мариновать свинину для шашлыка.


Простой рецепт шашлыка из свинины в майонезе. Возможно, это и не высокая кухня, но мясо получается вкусным и мягким.
Продукты
Свинина, мякоть - 2,5 кг
Майонез - 250 г
Лук - 2 шт.
Приправа для шашлыка - 1 пакет (25 г)
Соль (если ее нет в приправе) - по вкусу
Вино - сколько уйдет

Как сделать шашлык из свинины в майонезе:

Мясо режем порционными кусочками. Лук чистим, режем кольцами. Добавляем приправу, соль, майонез. Перемешиваем. Оставляем шашлык в майонезе на 6-18 часов.
Замаринованное мясо нанизываем на шампуры, перемежая луковыми кольцами.
В процессе приготовления шашлык нужно обрызгивать водой, разведенным уксусом или слабым вином - мясо будет сочнее. Кроме того, таким образом мы не даем разгореться огню, если угли недостаточно прогорели.
Жарим шашлыки до готовности. Мы шашлыки зажариваем интенсивно (есть любители), но это совершенно не обязательно - можно снять их с углей, как только образуется румяная корочка.
Можно есть шашлыки прямо с шампура, а можно снять их в тарелку.
Приятного аппетита!

Предложу свой маринад для свинины.
Свинина маринованная жареная

Мясо жареное готовится на сковороде-гриль, но предварительно маринуется. Просто и вкусно!
Продукты
(на 4 порции)
Свиная корейка без косточек – 1 кг
Для маринада:
Растительное масло – 1/2 стакана
Уксус – 1/4 стакана
Мед – 2 ст. ложки
Чеснок – 5-6 зубчиков
Горчица готовая – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу

Ингредиенты для приготовления жареной свинины маринованной.
Как приготовить жареную свинину маринованную:

Смешать растительное масло, уксус, мед, продавленный через пресс чеснок, горчицу и соль.
Свинину нарезать кусками, толщиной 1 см.
Залить свинину маринадом и поставить в холодильник на 3-24 часа.
Затем поджарить мясо с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде (по несколько минут с каждой стороны, проверяя готовность).
Выложить мясо на тарелку, завернуть в фольгу и поставить в теплую духовку (80 градусов) на 30 минут.
Жареная свинина маринованная готова.
К жареной свинине можно подать свой любимый соус и на гарнир приготовить запеченный картофель.
Приятного аппетита!

Как приготовить маринад для шашлыка.
Луковый маринад для шашлыка

Самый быстрый рецепт лукового маринада для шашлыка из свинины. Легко и вкусно!
Продукты
Свинина - 1 кг
Лук репчатый - 4 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Подготавливаем ингредиенты, которые нам понадобятся для лукового маринада.
Как быстро приготовить луковый маринад для шашлыка:

Лук режем на 4 части и пропускаем через мясорубку.
Мясо режем на куски.
Смешиваем мясо с луком, добавляем соль и перец.
Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться свинину в луковом маринаде на 30 минут.
После жарим свинину на мангале. Приятного аппетита!

Просто приготовить шашлык из свинины.
Шашлык в лимонно-луковом маринаде

Беспроигрышный вариант маринада для мяса. Лимонно-луковый маринад делает мясо очень нежным, сочным. Добавляет во вкус легкую кислинку. Мариновать такой шашлык предельно просто.
Продукты
(на 6 порций)
Свинина — 1,5 кг (шейка или карбонад)
Лук репчатый — 2 шт.
Лимон — 2 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Как приготовить шашлык в лимонно-луковом маринаде:

Нарезаем мясо средними кусочками.
Лук нарезаем кольцами.
Закладываем лук к мясу.
Лимон нарезаем дольками и очищаем от косточек.
Постепенно перемешиваем лук с мясом и лимоном, придавливая все руками. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем, добавляем лавровый лист и кладем в холодильник на 12-16 часов.
Мясо одеваем на шампура и жарим шашлык.
Шашлык в лимонно-луковом маринаде готов. Приятного аппетита!

Магазин мангалов tvoe-teplo - отличное место для покупки качественных и удобных мангалов! Если вы ищете кованый мангал https://tvoe-teplo.com.ua/kovanye-mangaly/ вам сюда. Здесь представлен широкий выбор моделей разных размеров и материалов. Цены приемлемые, а качество товаров на высоком уровне. Профессиональные сотрудники помогут выбрать идеальный мангал для приготовления вкусной гриль-еды на природе. Рекомендую этот магазин всем любителям активного отдыха и отличной кухни на открытом воздухе!

Мой любимый маринад для шашлыка из курицы.
Шашлык из куриной грудки в майонезном маринаде

Жаренное на углях куриное филе - отличное блюдо, нужно только уметь правильно его приготовить. Замаринуйте куриную грудку в майонезе. Такой маринад замечателен тем, что в нем есть и подсолнечное масло, и горчица. Горчица размягчает волокна мяса, а масло дает поджаристую корочку. Результат вас приятно удивит - шашлык из куриного филе получится сочным, мягким и не пересушенным!
Продукты
(на 3 порции)
Куриное филе - 1 кг
Майонез жирностью 72% - 2 ст. ложки
Приправа для курицы - 5 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготавливаем все ингредиенты.
Куриное филе моем и нарезаем крупными кусочками. Солим и перчим по вкусу.
Подготавливаем маринад. В небольшой ёмкости соединяем майонез и приправу для курицы. Перемешиваем и даем настояться 5 минут.
Выкладываем в миску (стеклянную или эмалированную) куриное филе и добавляем маринад. Перемешиваем филе с маринадом, тщательно втирая маринад в мясо.
Отправляем куриное филе в майонезном маринаде в холодильник минимум на 3 часа. Я оставлял филе на ночь.
Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
На шампуры нанизываем кусочки куриного филе плотно друг к другу.
Отправляем шампуры с куриным мясом на мангал.
Готовим куриный шашлык примерно 30 минут, каждые 5 минут переворачивая шампура.
Снимаем шампура с мангала. Подаем шашлык из куриной грудки к столу.

Для размягчения мяса и придания ему желаемого аромата используют маринад для шашлыка. Кто-то считает, что лучше мариновать мясо в уксусе, а кто-то доказывает, что добавлять к мясу можно лишь соль и приправы. Как говорится, сколько людей – столько и мнений.

Очень вкусно - маринад для шашлыка из свинины.
Луковый маринад для шашлыка

Вы скажете, что зима - не время для шашлыков? Отчего же? Для шашлыков всегда есть время!
Продукты
(на 4 порции)
Мясо (свинина, баранина) - 1 кг
Лук репчатый - 500-700 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи для шашлыка - по вкусу


Мясо вымыть, обсушить.
Порезать на кусочки.
Выложить в миску.
Лук репчатый помыть, очистить, нарезать кольцами или полукольцами.
Мясо посолить, поперчить, добавить любимые специи. Хорошо перемешать.
Добавить лук. Перетереть руками лук с мясом (так, чтобы лук выпустил сок). Луковый маринад для шашлыка готов.
Миску с мясом накрыть крышкой или пленкой. Оставить в холодильнике на ночь.
Шашлык можно жарить на мангале, в шашлычнице, в духовке или на сковороде.
Приятного аппетита!